2008年12月18日---12月24日在西北农林科技大学萨能羊原种场举办了试点学校奶山羊饲养员短期培训班。来自凤翔范家寨中学羊场、淳化润镇中学羊场、白水林皋中学羊场的六名饲养员和永寿两名养羊专业户参加了培训。这次培训主要是结合生产实际情况对学员进行奶山羊羔羊人工哺乳、产后母羊饲养管理和疾病防治等技术培训，以生产实践操作为主。在培训期间，生态校园奶山羊顾问刘致臻老师来羊场看望了参加培训的学员，鼓励学员抓住机会，认真学习；西北农林科技大学奶山羊首席专家罗军教授多次到羊场指导、了解学员们的学习情况，希望学员把学到的技术应用到生产当中，不断提高奶山羊饲养管理水平。西北农林科技大学动物医院的专家向学员们讲述了奶山羊疾病防治等知识。学习中学员们积极性高，学习认真，个个表示有信心有决心养好奶山羊。

最近“三聚氰胺奶粉事件”曝光以来，引起了社会各界的关注，一时众说纷纭，有关奶制品不安全的传言也多了起来，这种情况也导致试点学校部分老师、同学及家长对羊场供应的鲜奶质量产生担心和怀疑，影响了学生喝奶工作。那么，三个试点学校羊场的鲜奶到底是否安全呢？

在回答这个问题之前，让我们先了解一下污染奶粉的化学物质三聚氰胺。三聚氰胺（化学式：C3H6N6），俗称蜜胺、蛋白精，是一种重要的氮杂环有机化工原料，主要用于生产三聚氰胺-甲醛树脂，广泛用于木材加工、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业。此外三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等，具毒性，不可用于食品加工或食品添加物。由于三氯氰胺一个碳原子上含有3个氮原子，而普通蛋白质仅含有一个氮原子，目前常用的测定蛋白质含量方法就是凯氏定氮法，即根据含氮量的多少确定蛋白质含量，因此添加三聚氰胺可以造成食品蛋白质含量较高的假象，同时更为严重的是造成奶粉污染，危害消费者的身体健康。

关于试点羊场鲜奶是否安全的回答是肯定的，因为在“生态校园创新工程项目”启动之时，项目组就将鲜奶质量安全放在各项工作的首位，建立了完善的奶山羊养殖规范和鲜奶消毒操作规程等配套制度，在试点羊场的饲养环节中，统一饲料配方，统一采购饲料原料和添加剂等，严把质量关，配合严格的定期检查监督措施，确保饲料不受污染，另外，挤奶后鲜奶被及时送往消毒室在专管教师监督下消毒，然后分发给同学们饮用，因此从饲料和生产环节等各方面都没有安全隐患，试点学校的同学们可以放心饮用鲜奶。

在今后试点羊场经营过程中，将进一步坚持严格的监督管理制度，层层落实责任，继续为同学们提供质量安全可靠的鲜羊奶。

雪灾对奶山羊产业的影响及防灾措施

          罗军(西北农林科技大学,陕西杨凌)

一、影响情况

近日，我国东南部地区普降大到暴雪，部分地区酿成雪灾，对人民生活等造成极大影响，农业生产也遭受不同程度的打击。本次降雪范围大、持续时间长，正值奶山羊产羔期、产奶期和妊娠后期，从而对奶山羊生产也造成一定影响，陕西、河南等省的奶山羊生产受灾较为严重，突出表现为：（1）初生羔羊的死亡率急剧上升，部分规模养殖户的羔羊死亡率高达20%，主要原因是由于初生羔羊对疾病的抵抗力和体温调节能力差，受寒冷天气的影响大，容易扎堆挤压或出生后不能得到及时照顾而导致冻死等；（2）产后母羊产奶量明显下降，达15%以上，母羊体弱多病，重者导致死亡；（3）妊娠母羊早产、流产病例增多；（4）羊群发病率提高，天冷温度过低造成感冒发烧、咳嗽甚至继发肺炎的山羊个体增多，由于多日连续下雪，奶山羊圈舍内阴冷潮湿，空气流通不畅，造成发病率提高的恶性循环；（5）缺草严重。大多数农户由于准备不充分，干草和青贮饲料不足，普遍出现缺草现象，在一定程度上加剧了雪灾对羊群的影响；（6）养殖小区内，水管上冻，甚至冻裂，造成羊群饮水困难；同时，农村缺乏有经验的技术人员，在普降大雪后未能给羊场和养殖户提供必要的技术指导和预防灾害措施，造成饲草缺乏、体质下降，容易感染发病。

其他奶山羊产区如山东、辽宁、云南等省未受大雪降温天气的影响。

二、建议采取的技术措施：

1．加强羊舍保暖，提高新生羔羊成活率。虽然目前天气状况有所好转，但低温仍将持续一段时间，因此要及时采取保温措施，使羔羊舍内的温度保持在5-10℃，保证羔羊成活并健康生长。母羊舍内温度应保持在5℃左右，除采用加铺垫草、设置天棚、挂门帘、窗帘等措施外，也可采用煤炉供暖，一座普通蜂窝煤炉即可满足面积为100 m²羊舍内的供暖，保持理想的温度，从而能够保证母羊的正常产奶。

2．设法调集干草，保证母羊妊娠后期的营养供应。农户饲养奶山羊的条件比较粗放，露天堆放贮存干草的现象普遍，下雪后干草受潮变湿，无法正常饲喂，加之农户一般不重视储备青干草等越冬饲料，造成饲料缺乏，不能满足妊娠后期胎儿生长发育及母羊的营养需要。饲喂妊娠后期母羊时，特别注意禁喂冰冻饲草，否则容易发生早产和流产，造成更大的损失。

3．产奶母羊要适当增加精料的饲喂量。由于母羊产后体质虚弱，处于恢复阶段，营养需要量大，加上天气寒冷、温度低，维持需要量增加，因此可以添加高能量的饲料，如玉米、小麦、大麦等，或者可以将精料的饲喂量增加20%左右，保证能量的蛋白质的供应量，将大雪低温天气的影响程度降至最小。

4．采取措施，及时治疗病羊。对已患病的羔羊和母羊应及时采取治疗措施，同时注意隔离，以免传播扩散至整个羊群。

5．防潮湿，勤消毒。室外气温低的情况下，奶山羊全部集中于舍内，造成舍内空气质量下降，特别是氨气等有害气体浓度增加，粪尿等造成湿度过大，微生物容易滋生，造成羊群发病率增高，因此在遭遇大雪降温天气时，养殖户要及时清理舍内垫草、粪尿等污物，保持舍内清洁，同时要更加重视消毒工作，每周消毒圈舍一次，防止疾病发生。另外，在羊舍保温的同时要注意舍内通风换气，也有利于创造干燥舒适的羊舍环境。

蔡礼新先生、周环璋教授：

新春好！陕西省农村学校生态校园创新工程奶山羊养殖与供奶子项目于2008年1月23日收到你们倡导的“文璣爱心计划”共1.38万美元的赠款，此款资助陕西省宝鸡市凤翔县范家寨中学、咸阳市淳化县润镇中学、渭南市白水县林皋中学三所学校各叁万叁千元人民币用于奶山羊养殖与供奶子项目，三所学校均已收到此款。

对蔡礼新先生、周环璋教授为改变中国农村学生体质低下状况，为增强中华民族素质而捐资助学的崇高精神深表敬意！

我们将在师生中宣传“文璣爱心计划”，按合同认真执行项目，按要求使用资金并随时接受监督。使“文璣爱心计划”的资助真正受惠于三校的学生。

祝您们的爱心成就农村孩子的未来！

项目主持人：范肖梅

2008年2月2日